통오이 피클 만드는 법 🥒
아삭함이 살아 있는 여름 저장 반찬!
여름철엔 통오이 피클만 한 반찬이 없죠!
새콤달콤하게 만들어두면 밥반찬, 고기반찬, 간식처럼 두루두루 활용하기 좋아요.
📌 재료
오이 15개
물 1리터
식초 500mL
설탕 500g
간장 2스푼
소금 2스푼
월계수잎 5장
🧂 만드는 순서
1. 피클물 만들기
냄비에 물, 식초, 설탕, 간장, 소금, 월계수잎을 모두 넣고
팔팔 끓여 피클물을 만듭니다.
2. 첫 번째 붓기
깨끗이 씻어 통에 담아둔 오이에
끓인 피클물을 뜨거운 상태로 그대로 부어줍니다.
3. 눌러주기
오이가 뜨지 않도록 누름독이나 무거운 그릇으로 눌러주세요.
이 과정을 통해 오이에서 수분이 빠지고, 더 깊은 맛이 배어요.
4. 하루 뒤, 두 번째 붓기
하루가 지나면 피클물을 다시 한번 끓이고,
이번에는 식힌 후 오이에 다시 부어줍니다.
5. 냉장 보관
뚜껑을 꼭 닫아 냉장 보관해 주세요.
이렇게 만들면 겨울까지도 아삭하고 맛있게 먹을 수 있어요!
💡 포인트!
피클물은 두 번 붓는 게 포인트예요.
👉 첫 번째는 끓이자마자 뜨거운 상태로 부어주고
👉 하루 뒤, 다시 끓인 피클물을 식혀서 한 번 더 부어줍니다.
이렇게 하면 더 아삭하고 깊은 맛이 나요!
기본 재료만으로도 충분히 맛있지만,
기호에 따라 마늘, 통후추, 고추 등을 넣으면 더 풍성한 맛을 즐길 수 있답니다 😊
자세한 요리 과정은 영상으로 확인하실 수 있습니다